Luc Coaching Cyclisme

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Equilibre acido-basique, diversification, modes de cuisson et de conservation, Les bases de la micronutrition 2/2

 

                A la suite des du précédent article où nous avons vu les notions de base que sont les colories vides/ calories pleines et l’index glycémique (Calories vides et index glycémique, les bases de la micronutrition ½) je vous propose de découvrir d'autres notions de base de la micronutrition que sont le mode de conservation et cuisson des aliments, l’équilibre acido-basique et le principe de diversité.

Avec toujours les mêmes objectifs de vous permettre de mieux récupérer, d’être en meilleure santé ou de gérer plus facilement votre poids et atteindre plus rapidement votre poids de forme.

 

Commençons d’abord par un principe pouvant faire varier l’index glycémique et la richesse en micro-nutriments des aliments :

  • Le mode de conservation et de cuisson des aliments

Ce principe repose sur le fait que plus un aliment est conservé ou cuit longtemps, plus il va perde vitamines, minéraux et donc en qualité nutritionnelle. Certaines vitamines se dégradant avec la chaleur (dès 30°C !), avec le soleil ou par l’oxydation (Contact à l’air).

 

Au niveau de la conservation, le mieux est donc de manger des aliments frais et les plus frais possibles, le direct du jardin à l’assiette étant le summum, en second choix il faut privilégier les produits surgelés où une bonne partie des vitamines sont conservées et donc éviter au maximum les conserves qui ne contiennent que très peu de micro-nutriments.


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Calories vides et index glycémique, les bases de la micronutrition 1/2

Vous souhaitez gérer plus facilement votre poids, atteindre plus rapidement votre poids de forme, améliorer votre récupération ou tout simplement être en meilleure forme et santé ? Cet article est fait pour vous !

Je vous propose dans un domaine tout aussi vaste que l’entraînement de découvrir ou redécouvrir quelques principes clef de la micronutrition qui mis en application révolutionneront votre vision de la diététique.

 

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HIIT, Pourquoi tout le monde doit intégrer ces exercices dans son entrainement

Si je vous dis amélioration la tolérance aux lactates, de la PMA, de la V02max ou encore augmentation de la densité mitochondriale, intéressé ? Pour cela il faudra réaliser des entrainements en HIIT.

HIIT ?

 

Pour High Intensity interval Training, soit du fractionné à haute intensité, soit à une intensité supérieure à la PMA, (soit dans les zones PMA (i5) et lactique (i6)). Bien sur à partir du moment où l’on parle de haute intensité le temps d’effort sera fortement réduit de l’ordre de la dizaine de secondes et le temps de récupération sera supérieur ou égal à ce temps d’effort.

 

Pourquoi réaliser ce type d’effort ?

 

Tout d’abord pour les coureurs sur route en fédéral (ufolep ou FFC) ou les coureurs de VTT, les efforts en course comme on peut voir ci-dessous sont loin d’être continus et l’on note de nombreuses accélérations à des puissances supérieures à la PMA et plus le niveau de la course sera hétérogène (soit plus on descend de catégorie) plus ces accélérations seront nombreuses.

Dès lors il est intéressant de travailler à l’entrainement ces successions d’accélérations (sans pour autant délaisser les efforts continus).

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